アレンジ色々

皆さまこんにちは。政村です。

 

豊北町は朝からあいにくのお天気です。昼休みに出てみれば雨が本降りになったり。ですが気温は2桁でそこまで寒くもなく。そんな平日です。

今日の入荷は多くもなく、少なくもなく。特に多いのはネギとサツマイモ、イチゴあたりでしょうか。パール柑なんかも人気です。

ところで、道の駅豊北には毎日色々な野菜が入荷しますが、いざ使い道を考えるとあまり色々は買えませんよね。余ると困ります。

 

そういう訳で、本日は野菜が多めに使える料理をご紹介。山梨のほうとうです。見よう見まねで最近よく作るのですが、意外に簡単でおすすめです。まあ、出来はともかく。

鍋で適当な野菜を煮まして。出汁・味噌・醤油をこれまた適当に。

野菜を煮ている間に麺を作ります。水と薄力粉をこねて。

延ばしてたたんで、1~2㎝幅くらいに刻みます。

合わせて全部煮えたら完成です。私は別の鍋で麺だけ茹でましたが、本来は野菜と一緒の鍋で煮るもののようです。打ち粉がとろみになるとか。コシはなく、うどんよりは刀削麺寄りです。厚さにムラがあると特に。失敗してくっつくとすいとん。

すぐ煮えるので割と手早くできます。鍋に飽きたらいかがでしょう。豊北夢市場では毎朝野菜をそろえてお待ちしております。明日の火曜は残念ながら定休日ですが。

 

 

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