みなさまこんにちは。政村です。

今朝の豊北町は晴れ。今日で8月も終わりということで、朝のうちなど少し暑さの落ち着いた時間が嬉しい時期です。日曜日の今朝は豊北町産たまごの安売りもあってか、沢山のお客様にご来店頂いて良い感じに賑わっております。来月のイベントもお楽しみに。

 

最近、個人的に焼きナスにハマっておりまして。中でも道の駅豊北で販売しております、白茄子をしっくり焼いたものが特に来てます。先日作ったものですと、ざっくり大きめの輪切りにして照り焼き風の味付けにしています。みりんに醤油、ほんの少しおろしにんにくなども良いですね。

良く焼いた白茄子は独特のとろける食感が大変おいしく、少し多めに作っても余裕で食べられます。それでいてカロリー控えめ。少し濃いめの味付けは夏に必要な塩分ということで。

道の駅豊北に出荷される白茄子は丸っこい、米ナスのような形です。ですのでチーズと合わせてオーブンで焼くような洋風の調理でも色々レシピがありますね。私は手早く簡単なのほう好きですが。キャセロールならチーズの他にジャガイモと合わせるのもおいしかったです。時間のある日には是非お試しください。

そして別の日には同じような焼き方で、細身のゼブラナスも頂いてみました。くたくたに焼いてますがとろけ具合は白茄子のほうが強かったです。細身なので輪切りでフライパンに収まりやすいのは良かったですね。売場のナスを何酒類か一緒に焼いて試しても面白いかもしれません。

ゼブラナスは生の状態ですとこんな、文字通りゼブラ模様です。ナスは色や形が色々で、昨日は緑色のナスもありました。翡翠ナスなんて、名前が素敵です。

この時期ヘルシーで食べ応えがあり、何と言っても安いナス。シンプルな調理から定番レシピ、もしくは自分で色々チャレンジしてみるのも気軽です。例えば好きな辛みそで炒めたり、刻んで山形だしにしてもサッパリとして良かったです。

ちなみにナスの向かいは山盛りピーマンのコーナー。今日の入荷量はなかなかの威圧感でした。こちらもよろしくお願いします。