こんにちは　　中野です

今年は ひょっとして空梅雨かしら･･･ ？？？ と 心配しておりましたが､

ようやく  梅雨らしい日が増えてまいりましたね

ここのところ､ どこへ出かけても 紫陽花がとってもきれいに咲いていて､

ついつい 車のスピードを緩めながら 楽しませていただいています

やっぱり、紫陽花には 雨がよく似合いますね

 

それでも、本格的な夏はもうすぐそこまで近づいているようで、

あちらこちらの畑では みずみずしい夏野菜がすくすくと育ち始めています

 

また､ 最近は “ エコな節電 ☆ 緑のカーテン ”  も 見かけることが多くなりました

我が家では､ ゴーヤのカーテン が 日に日に 成長中です

 

そんな   ♪♪♪ 夏も近～づく ♪♪♪   ほうほく夢市場 では､

ただいま、イチ押し の 季節食材  といたしまして、

旬の 梅  コーナー を 設けております

 

毎年 この時期が訪れると､　ご近所から

『 今年は お宅の梅はどんなかね？』

『 梅がようけあるが、もぎに来んかね(＾＾) ？ 』

･･･ という会話が どこからともなく聞こえてまいります(笑)

ところで、

梅が手に入ると 梅干しや梅酒を作られる方が多いかと思いますが、

夏野菜をよりいっそう美味しく､もりもり食べられる これからの季節にピッタリの

梅味噌作り にも 挑戦されてみてはいかがでしょうか？

用意する材料 は、

梅　･　砂糖　・　味噌　・　容器（瓶）　

基本的にこの４つでＯＫなんです

※ なるべく 大きく よく熟れた梅をご用意くださいませ

※ 梅は､あらかじめ“へた” を丁寧に取り､よく洗って乾かしておきます

※ 分量は､ 梅・砂糖・味噌　各１ｋｇ が目安ですが、お好みで調節してください

 

ご覧のように、

準備した容器（瓶）に 梅と砂糖を交互に入れ、最後に上から味噌をのせます

※ 写真では､三温糖 と 白味噌 を 使用しています

 

やがて 味噌と砂糖が どろ～ん と とけ出し始めたら、

容器（瓶）をよく振って、中身をよく混ぜ合わせます

この作業を 毎日続ける うちに だんだん梅も褐色になり、

約１ヶ月半程度で 砂糖と味噌が全部とけて・・・

つやつやとした 美味しい梅味噌 が 出来上がりますよ

長期保存が可能で、

味噌のコクに 梅の酸味がほどよく利いた 万能ドレッシングとして、

サラダにはもちろん、

蒸し鶏 や おきうと､刺身こんにゃく などにも おすすめですよ

ぜひ、お試しくださいませ