こんにちは。

ウチヤマでございます

だんだんと春らしくなり、

今年も我が家の裏庭には蕗の薹が

その可愛らしい姿を見せてくれるようになりました

そして、もうひとつ庭に変化が

昨日は角島は『ひじき切り解禁』だったのです

なのでウチヤマ家も参戦

 

干して乾燥させる作業を毎年庭でしています。

適度に乾燥させては裏返し、不要物を取り除き…という

とても手間のかかる作業なのですが繰り返し丁寧にすることにより

キレイな乾燥ひじきに仕上がります。

ひじきは海藻や海苔の一種で海岸近くの岩場の低潮線付近に繁茂し、

通常干しひじきを、水で戻してから砂糖や醤油などの調味料を使って

お好みの具材と煮るのが一番よくされる料理法ではないでしょうか

またひじきをご飯と一緒に炊いて

「ひじきご飯」として食べてもとても美味しいですよね

ここでひじきについて学びましょう

体に良いと言われているこのひじきに含まれる栄養素は、

水溶性食物繊維やミネラルが豊富に含まれているだけではなく、

カルシウムがかなり多く含まれ、

１人あたりが１回で食べるひじき１５ｇに含まれるカルシウムの量は、

なんと牛乳１杯分にもなります。

ひじき１００ｇあたり１４００ｍｇ含まれていて、

牛乳のおよそ１２倍にもなるそうなんですよ～

 

このカルシウムが効率よく働くためにはマグネシウムが必要で、

ひじきにはカルシウムとマグネシウムがバランスよく含まれています。

また食物繊維については１００ｇ中４３．３ｇ含まれており、

ごぼうの７倍もの量なるんですって

これはとても嬉しいですよね～

ひじきってすごい

私はひじきの摂取量は多いほうだと思いますが

これからもどんどん食べようと思いました

やっぱり食いしん坊ウチヤマが出ちゃいましたね～

こちら道の駅ほうほくにもひじきを販売しておりますので

ひじきのお好きな方はぜひお買い求めくださいませ

 

　　　　◇お知らせ◇