こんにちは   中野です

なにはさておき､

 

下 関 国 際 高 校

夏の甲子園ベ ス ト ８ 進 出

おめでとうございます！

序盤から大量リードではありましたが､何が起きるかわからないのが高校野球 ９回裏までドキドキして応援していました よかった､よかった！ 私は「ミラクル宇部商」の世代なんですが､ ミラクル国際！期待しています

 

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今日は豊北町周辺の海はとても波が高くて､その影響でしょうか､鮮魚コーナーにはお魚があまり入荷しておりません･･･ ですが､ いつもより少し多めにお刺身のパックが並んでいます。

 

北浦産養殖のヒラマサや真ダイのお刺身 

けっこう､多いんですよ！天然物よりも養殖のお魚のほうが好きという方。私も特にヒラマサは養殖のほうが好きです。豊北町で働いて初めて教わったんですが､ワサビではなくて柚子胡椒をつけて刺身醤油といただく食べ方､これはおすすめです～ 今の時期ですと､お醤油に長門ゆずきちを絞っても最高でしょうねぇ

 

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そういうわけで､今日の鮮魚コーナーは､いつもより魚の加工が少なめ。加工室をちょっとのぞいてみると､こんな光景が･･･

調理加工見習い中の若手スタッフが､ベテランの魚さばき人･松岡さんから猛特訓を受けていました

 

仕事を離れると陽気な松岡さんも､魚を目の前にすると鋭い目つきになります｡ 私も背後から気配を消して撮影するのが精いっぱい､話しかけられません

 

 

大変ありがたいことに､お盆や年末年始に受付をしている 道の駅北浦街道豊北の「鮮魚･お刺身盛合せ･にぎり寿司」は､大変好評をいただいております 

こうしてベテランの技が次の世代のスタッフに受け継がれ､これからも末永く､道の駅の美味しいお魚･お刺身･お寿司をお召し上がりいただくことができますように､､､ 松岡さんの指導に一生懸命ついていく彼女の姿を見て､そのように感じました。