こんにちは　中野です

 

下関は､昨日 初雪が舞いました 

私の住まいは内陸部にあるので､舞うというより吹雪いていました｡ ご近所にあるお店へご飯を食べに行くと､暖炉に火が･･･ ストーブともエアコンともちがう独特な温かさがイイですよね ♪

今朝､橋本さんと「 大人になっても､初雪って､なんか､うれしいよね」と､寒さで背中を丸めながら話したところです。

 

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11月中旬頃から､道の駅周辺に迷い込んで来たように飛来していた「オオワシ」（幼鳥）さん。実は､先週､12月10日の午後から その姿が見えなくなりました｡ どうやら次の地へ旅立っていったようです｡

20日間余り､地元の皆さん や 遠方か来られていた愛鳥家の皆さんに やさしく見守られていたオオワシさん。「大ちゃん！」「オオちゃん！」「わっくん！（地名の和久から）」などと､さまざまな呼び名で すごく愛されていました。どうか､どうか元気に成長して､来年も戻って来てくれたら､うれしいです。

 

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海のコンディションがあまり良くないせいか､地物のお魚の入荷が少ない日が続いております その反面というわけでもありませんが､お野菜コーナーは 「キャベツの山」･「サツマイモの山」･「ブロッコリーの山」･「白菜の山」などなど､ さまざまな景色をご覧いただける時期となりました笑

 

大根も然り。豊北町内から複数の生産者さんが毎日よーけ出荷しちょってです！おでんとか煮しめとか､とにかく大根☆大活躍のシーズンですので､よーけ並んでいても ほぼ完売！

先日､下関市･狗留孫山（くるそんざん）の名物「でんがくみそ」が手に入ったので､久しぶりに ふろふき大根にしました ♪

ふろふき大根を軽くみてはいけません。芯の辺りは少し時間をおいても熱々 あまりの熱さに悶絶しました笑 おいしかったけれど､今も口の中が大惨事になってます

 

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ふろふき大根の日から数日。

ふと､母がよく作っていた「大根の甘酢漬け」が食べたくなり､ 教えてもらうことに ♪  ほうほく夢市場から 選りすぐりの青首大根を数本・約５キロ分を調達し､昨日 挑戦してみました！ 

 

大根の皮は剥かずにそのまま、太い大根はほど良き寸法に切って､樽に投入します。酢や砂糖､焼酎などを混ぜた調味液には､母のこだわりで､裏庭から柚子をもいできて その皮と果汁も加えました ♪

この上に漬物用の重石をのせて､現在､玄関で放置されております笑｡ 10日もすれば食べられるそうで､とても楽しみです～

思い立ったが吉日といいますが､ 新鮮な大根が安価でたくさん調達できたからこそ！大根の出荷者さんに感謝！