なんたてお寒うございます　中野です

 

道の駅が定休日だった昨日24日。天気予報より早めに外が吹雪になったので､「わぁ､こりゃ明日はどねーなろうか」と心配していましたが､ふたを開ければ､ 豊北町内は「まったく」と表現してもいいほど 積雪･凍結 が見当たりません。

とはいえ､同じ県内でも 中部～東部､萩周辺は 大雪でご苦労されているとうかがいました。県内を移動される際には､お時間にゆとりをもって､どうがご安全にお過ごしくださいね

 

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そんな極寒の昨日。私は この寒さを何かに利用できないものかと腕を組み･･･。目の前には､数日前にほうほく夢市場で購入していた「みかん」と「キウイフルーツ」。思いついたのがこちらです。

懐かしのフルーツ牛乳寒天

いつもは冷蔵庫に30分以上入れないと固まらない寒天が､家の中も氷点下だった昨日は､なんと！玄関先に置いて10分もたたずに固まりました（笑）牛乳寒天､なつかしいですよね ～

 

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下関市では､その水揚げ量や取扱い量が日本一を誇る水産物 ｢ ふく･くじら・あんこう」をブランド化し､三つの日本一としてＰＲが行われています。 

さらに！ ここ道の駅北浦街道豊北では、売店とレストランで これら『 三つの日本一 』の全種類を使用した商品やお食事をお楽しみいただいております！

本日は『三つの日本一』の中から､ 珍味中の珍味ともいえるコチラの商品をご紹介♪  私も道の駅で初めて出会いました♡

まずは､おたずねします。

ご紹介するのは「〇〇の湯引き」です。

さてさて､  ふく？  くじら？  あんこう？

 

 

 

 

 

 

 

鮟鱇＝あんこう です

 

「あんこう」は､下関市が水揚げ量日本一を誇る水産物なんですが､「あんこうの湯引き」って 見かけたことありますか？

この半透明のフニャフニャしたものは､一体､あんこうのどの部位なんだろう、皮ではなさそうですし。

 

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気になってしかたがないので､製造元の蟹屋さん（下関市豊浦町）に 質問してみました

「あんこうの湯引き」の正体は･･･

  あんこうの胃袋でした。

さらには！【 あんこう胃袋を洗い､スライスし､湯引きする 】という工程は､ 全国的にみても 蟹屋さん唯一の技術といわれるほど 貴重な製造方法なんだそうです！いや、ビックリ！！

あなた達が胃袋だったとはねぇ！

 

ぷるっと､コリッとした口当たりで､ くじらのおばいけの食感とよく似ています 意外と弾力があって､よく噛めば噛むほど まさかの胃袋に愛着が湧いてくる！？笑

ほうほく夢市場で販売している「あんこうの湯引き」には からし酢味噌が付いていて､パックを開けたらすぐに食べられます ポン酢も合うでしょう！ あ、サラダに入れてみても食感が楽しめそうですね､やってみましょう