みなさまこんにちは。政村です。

豊北町はただいま曇り空。この後は雨の予報です。なかなか晴れた空と日差しもないので日焼け止めをサボりたくなる時期ですが、紫外線は一年中要注意です。面倒ですが今日も今日とて朝からべたべたと。保湿も兼ねて手の甲もお忘れなく。

今朝はネギの立派なものが入荷しています。長さもありますが太さのあるところは西洋ネギのよう。

形を残してじっくり焼いてたら良い食べ応えでしょう。シンプルに味噌をつけるか、さらに手をかけてソテーにしてみるか。考えるのは楽しいですね。余りそうな先端の方は好きな肉と煮込んでイイ感じに。

そういえば先日、かつお菜がほうほく夢市場に並んだので買ってみました。福岡県の伝統野菜だそうですが豊北町内でも出荷する方がいました。

かつお菜は加熱すると出汁のようにしっかりと旨味が出るのでこの名前がついたとか。それでいてクセは少なくアクもなく、さらに全体がやわらかいという優れた野菜です。手軽に味噌汁へ入れたり炒め物にも良いとか。本場の福岡ではお雑煮に入るそうですが、確かによく合いそうな風味です。

とりあえず夕飯のカーシャに加えてみました。そばの実を具材と炊き上げた料理です。葉物なので煮込み過ぎると食感的に良くないのですが、私個人的にはそんなに悪くない感じでした。ですがまあせっかく下茹でが要らない野菜なので、基本的には煮え過ぎないタイミングで追加しましょう。美味しくて使いやすいかつお菜、またそのうち入荷した時はちょっと試してみてください。