みなさま、こんにちは白石です。

本日、9月10日は苦汁（にがり）の日です。

兵庫県赤穂市に本社を置き、食塩や苦汁（にがり）を中心とした無機ミネラル総合メーカーの赤穂化成株式会社が制定しました。和食の代表食材である豆腐の味を引き立てる苦汁（にがり）の魅力を多くの人に知ってもらうのが目的です。日付は苦汁（にがり）は海水から塩を採ったあとの残りの液体で、舐めると苦いので苦汁（くじゅう）と書くことから「９（く）１０（じゅう）」で９月１０日としたのです。

ということで、今回は苦汁（にがり）を紹介します。

にがりです。

塩の製造過程で作られた100%のにがりです。

にがりはご飯の炊飯に使用するとふっくらツヤツヤに、スープなどではコクがでて、お肉料理ではお肉が柔らかくなる等効果があります。

また､本日はグルテンフリーライフの日でもあります。

「人々に寄り添い、食への不平等をなくす世の中へ」をミッションに掲げて活動する一般社団法人グルテンフリーライフ協会が制定しました。食には多くの選択肢があり、好みや健康状態、ライフスタイル、体質などに合わせて、自分に合った食生活をすることがそれぞれの幸せにつながります。そんな食の多様性の一環としてグルテンフリーな食生活の普及・促進を呼びかけることが目的です。日付は認知度を上げるには覚えやすい語呂合わせが良いという考えから、グル（９）テン（１０）と読める９月１０日を記念日にしたものです。

グルテンフリーの商品も紹介したいと思います。

とりたまバウムです。

米粉と自社生産の卵をたっぷり使って焼き上げた、たまごの風味豊かなバウムク

ーヘンです。

小麦粉は使用していない身体やさいしいグルテンフリー商品となっています。

バターチキンカレーです。

小麦粉の代わりに、米粉を使用しています。

レンジで簡単に温められ、賞味期限も長いので備蓄などにもご利用いただけます。

興味のある方はいかがでしょうか。