みなさま、こんにちは白石です。

本日9月6日は黒にんにくの日です。

青森県おいらせ町にある協同組合青森県黒にんにく協会が制定しました。優良な黒にんにくづくりに務め、世界へ「日本の黒にんにく」として健康を届けることが目的です。この日に「世界黒にんにくサミット」を開催。日付は９と６で「黒にんにく」の「黒」と読む語呂合わせから。

ということで、黒にんにくを紹介したいと思います。

黒にんにくです。

黒にんにくは普通の白いにんにくを、一定の温度と湿度を保った状態で熟成させます。メイラード反応により白いにんにくが黒く変色していきます。にんにく特有の刺激臭は無くなり、ドライフルーツのような甘みと食感になります。アルギニンやポリフェノールが増加するなど高い健康・美容効果が期待できるヘルシーな食品です。

1日に1～2片を継続的に食べることが推奨されています。

また、本日はのどぐろ感謝の日でもあります。

島根県出雲市に本社を置き、寿司や水産加工食品の卸・販売業務、居酒屋の経営などを手がける有限会社日本海が制定しました。島根県の「のどぐろ」の存在とその価値、美味しさなどを多くの人に知ってもらうのが目的です。また、記念日には漁師や海へ感謝を込めて美味しい「のどぐろ」を味わって欲しいとの願いが込められています。日付は９と６で「のどぐろ」の「ぐろ」と読む語呂合わせから。

道の駅北浦街道豊北ではのどぐろを使用した商品等がございます。

興味のある方はいかがでしょうか。