醤酢尓 蒜都伎合而 鯛願 吾尓勿所見 水ク乃煮物（長意吉麻呂／『万葉集』第16巻3829番）

 

 

こんにちは。山田です。今朝の道の駅ほうほくは、雲が多いですが明るいので、だんだん晴れそうです。

 

 

角島灯台公園の水仙は、そろそろ盛りを過ぎたくらい。お花の数が少し減っていますが、まだ見ごたえありました☆

 

 

道の駅ほうほくから車で約1時間、下関市長府に新しくできた長府バイオマス発電所を見て来ました。夜に。昨年（2024年）12月30日に営業運転が始まった、木質ペレットを燃料に発電する国内最大級のバイオマス発電所！

東南アジアから輸入した木質ペレットを燃料にして、最大出力は国内最大級の74950kW（キロワット）、年間の電力量もおよそ５億kWh（キロワットアワー）。一般家庭で、およそ11万世帯分の電力を発電できるそうです。

 

 

下関市は昨年、環境省の「脱炭素先行地域」に選ばれました。この発電所では、年間およそ27万t（トン）のCO2排出抑制効果を見込んでいるとのこと。

ちょっと桁が大きすぎてイメージできませんが、地球温暖化対策のポイントのひとつとして、環境を守る下関市。静かな長府扇町の工業団地の夜に、煌々と輝いている発電所がその基地とは、不思議ですね。下関の夜景の、新たなスポットになるかも。

 

 

醤酢尓 蒜都伎合而 鯛願 吾尓勿所見 水ク乃煮物（長意吉麻呂／『万葉集』第16巻3829番）

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醤（ひしお）酢（す）に　蒜（ひる）搗（つ）きかてて　鯛（たい）願ふ（ねがう）　我れにな見えそ　水葱（ねぎ）の羹（あつもの）（長意吉麻呂／『万葉集』第16巻3829番）

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醤と酢に蒜を細かく着いて鯛を食べたいと願っているのに、そんな私に見せるな、水葱の羮を。

 

 

今回の冒頭は、奈良時代に編纂された日本最古の和歌集『万葉集』から。お魚の鯛（たい）の食べ方がうたわれた和歌です。

「醤（ひしお）」はしょうゆの原型とも言われる調味料で、もろみのようなもの。「醤」に「酢」を合わせたものが「醤酢」で、当時は高級品でした。「蒜（ひる）」は、ニラやニンニクのような香りの強い野草のこと。

 

 

食べ方のイメージとしては、土佐のカツオのたたきっぽいというか、イタリア料理のカルパッチョというか。薬味になるクセの強い野菜と、酢醤油ですからね。

「水葱（ねぎ）」は、当時よく食べられていたミズアオイという水辺の野草で、「羮」はスープのこと。こちらは庶民的な、よくあるメニューのようです。

 

 

作者の長意吉麻呂（ながのおきまろ）は、『万葉集』に14首を残す、藤原京時代の歌人で、柿本人麻呂（かきのもとのひとまろ）と同時代。宴席で歌われた、言葉遊びのような楽しい和歌が多いです。

この歌も、「酢、醤、蒜、鯛、水葱を詠める歌」という題があり、方向性が異なる食材が並んでいます。長意吉麻呂は、「鯛のカルパッチョが食べたいのに、野菜スープを出すなんて」と、上手に詠みこんでコミカルな和歌に仕上げています。どちらのメニューも、どんな味だったのか、興味が湧きますね。

 

 

道の駅ほうほくレストランわくわく亭で、今月のおすすめメニュー「ぜっ鯛カツ丼」を食べました。揚げたて熱々の骨なし天然真鯛フライのどんぶり、ぜひ食べてみてください！