みなさま、こんにちは白石です。

ついこの間、お正月が終わったと思えばもう節分間近ですね。

スーパーなどに行くとお豆や鬼のお面、「おにはそと ふくはうち」のまめまき歌が聞こえてきます。

さて、本日1月26日はコラーゲンの日です。

株式会社ニッピ（当時は日本皮革株式会社）の研究員、西原富雄氏がコラーゲンの可溶化に成功して特許を出願したのが１９６０年（昭和３５年）のこの日。それを記念して株式会社ニッピコラーゲン化粧品が制定しました。可溶化により化粧品や食品などコラーゲンの用途は飛躍的に増えました。

ということで、今回はコラーゲンが含まれている商品を紹介したいと思います。

ふぐです。

ふぐの皮は、コリコリとした心地よい食感と弾力があり、コラーゲンが豊富で味わい深いです。

ふぐ刺し等に添えられていることの多いふぐの皮ですが、脇役にしてしまうのはもったいないほど、魅惑的な美味しさをもつ料理です。

ふかひれです。

ふかひれは、コラーゲンなどが豊富に含まれており、特に中華料理などで高級食材として知られています。サメのひれ部分を乾燥させたもので、その独特の食感と栄養価の高さから、伝統的に多くの人々に愛されています。

興味のある方はいかがでしょうか。